Tortilla’s of taco’s met (vega)gehakt en guacamole

Voor de guacamole

2 of 3 avocado’s

limoen of citroen

tabasco

zure room

koriander

Tip: maak eerst de guacamole dan kunnen de smaken goed intrekken.

Zo maak je de guacamole

• Prak of pureer de avocado’s na ze geschild en ontpit te hebben.
• Doe een eetlepel zure room erbij met het sap van een halve citroen of limoen
• Voeg 4 druppels tabasco toe.
• Knip of snijd een halve bos koriander en meng alles door elkaar met zout en peper.

Zo maak je het gehakt

• Bak een rode ui met 2 teentjes knoflook, voeg de (vega)gehakt toe. Bij echt gehakt het vet even in een zeef weg laten lopen als het gebakken is.
• Voeg de 2 eetlepels chilimix toe en bak nog even op.
• Voeg de tomatensaus toe. Niet te veel anders wordt het te vochtig.
• Bak de rode paprika na het snijden in een koekenpan tot hij een beetje zwart randjes heeft.
• Verwarm de kidneybeans in een pannetje en giet daarna het vocht weg en doe in een schaaltje voor op tafel.
• Maak een schaal of schaaltjes met gesneden tomaat, maïs en sla.
• Verwarm de tortilla’s of taco’s in een pan of in de oven volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Zet alles op tafel en iedereen kan zijn eigen tortilla of taco vullen.