Laat je inspireren door dit weekmenu van Sophie met veel plantaardige voeding. Elke dag veel variatie in ontbijt, lunch en avondeten. Uiteraard kun je zelf helemaal losgaan met je eigen experimenten en aanvullingen, of de recepten naar eigen inzicht upgraden en naar je smaak aanpassen.
Ontbijt
Maandag – Havermoutpap met zaden en pindakaas
Dinsdag – Kokosyoghurt met besjes
Donderdag – Boerenkool met kip en kikkererwten
Zaterdag – Rijstmelk met gezonde poeders
Zondag – Kokosyoghurt met banaan en nootjes
Lunch
Dinsdag – Desembroodje met ei, knoflook, courgette en paddenstoeltjes, en little gem sla
Woensdag – Wokgerechtje van kapucijners, bimi, oesterzwammen en bosui
Donderdag – Tomaten-kikkererwtensoepje met crackers en home-made (veganistische) mayonaise
Vrijdag – Bietensalade met tomaat, feta, paprika, augurk, bonen en kappertjes
Zaterdag – Kastanjechampignons, paksoi, kidneybonen, ontbijtspek en basilicum.
Zondag – Gemengde salade met gegrilde paprika, rucola, falafel en olijfjes
Diner
Maandag – Mungbonen soep met wortel en een salade met artisjokharten en radijsjes
Dinsdag – Ovenschotel met paprika, aardappel en zalm
Woensdag – Chinese tomatensoep en een kidneybonensalade met hüttenkäse
Donderdag – Boekweitpasta met spinazie-bonensaus en een salade van gele paprika en tonijn
Vrijdag – Venkelsoep met prei en een salade van quinoa, granaatappelpitjes en komkommer
Zaterdag – Paddenstoelen risotto met citroen
Zondag – fusillipasta met tomatensaus
Bonus – Rode kool stamppot en een bonensalade met witte kool
Bonusdiner
Oer granen pasta (van Rineke Dijkinga) met ansjovis, zeewier, pesto, tomaatjes, linzen en kiemen
Ben je ook nieuwsgierig naar onze planten challenge? Kijk ook eens op onze verzamelpagina voor meer informatie hierover om bij te dragen aan gezonde darmflora en gehele gezondheid!
"*" geeft vereiste velden aan
Zij maken de beste natuurgeneeskundige middelen voor je geliefde dier. Oerkracht uit de natuur voor grote en kleine huisdieren.