Shoarma van oesterzwammen recept

Door Pamela van Booren
Categorie Kook en bak
Leestijd 2 minuten

Wil je het liefst een vegetarische shoarma? Dat is mogelijk met deze shoarma van oesterzwammen!

In ons landelijke Bloemendaal hebben wij De Oesterzwammerij van Michiel en Erik waar oesterzwammen gekweekt worden op koffieprut. Dit mooie initiatief staat voor kringlooplandbouw, circulaire economie en inclusieve samenleving. Je kunt hen via hun contactpagina een mail sturen als je bijvoorbeeld zelf oesterzwammen wilt kweken of oesterzwammen bij hen wilt bestellen. Dat kan overigens ook via Boeren & Buren. Hiermee bestel je rechtstreeks bij jouw lokale boer.

Ingrediënten voor 2 personen

200-300 gram oesterzwammen
1,5 eetlepel shoarmakruiden ‘Van der Pigge’
½ paprika
1 ui
1 rode ui
1 teen knoflook
4 pitabroodjes
Sla
Tomaat
Olijfolie
Peper en zout

oesterzwammen shoarma, shoarmarol met groente en paddenstoelen, zwarte achtergrond

Knoflooksaus

3 eetlepels yoghurt

3 eetlepels mayonaise

Platte peterselie

2 of meer teentjes knoflook

Beetje honing

Peper en zout

Bereiding

Snijd de oesterzwammen in repen en meng deze samen met 2 eetlepels shoarmakruiden. Laat dit een half uurtje marineren.
Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn en de paprika in repen.
Verhit wat olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg vervolgens de paprika en oesterzwammen toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de pitabroodjes volgens de instructie op de verpakking.
Snijd de rode ui in fijne ringen.
Snijd de broodjes open en beleg deze met de sla, rode ui, tomaat en oesterzwammen.
Garneer met de knoflooksaus.

Wil je onze shoarmakruiden opgestuurd krijgen? Dat kan! Ze staan niet in onze webshop maar je kunt ons bellen of mailen met je bestelling: verzendingen@vanderpigge.nl of 023-5312454. Het kan vanaf 25 gram of in een veelvoud van 50 – 100 – 250 – 500 gram tot zelfs een kilo.

Wil je iets delen?

Wil je een reactie delen of heb je een vraag?

Door het insturen van het formulier kunt je een reactie achterlaten of een vraag stellen over algemene zaken. Wil je liever direct een consult aanvragen dan kan dat ook.

Stel je vraag!

"*" geeft vereiste velden aan