Homemade granola

Door Maud
Categorie Kook en bak
Leestijd 3 minuten

Misschien ziet de fruitschaal bij jou thuis er hetzelfde uit als bij ons: wat appels, avocado’s, een passievrucht, sinaasappels en bananen. Die laatste worden door mijn gezin niet gegeten… maar worden wel overal voor gebruikt: smoothies, baksels en mijn granolarecept. Bij ons eet ieder de homemade granola op zijn manier: mijn ene kind doet er wat havermelk bij, mijn andere mengt het met wat Griekse haveryoghurt en bessen, mijn oudste negeert de granola steevast, terwijl mijn man het liefst de brokken zo vanaf de ovenplaat bij een bakje koffie weghapt. Het lijken dan ook op heerlijke krokante koekjes!

Meestal maak ik een plaat (of twee) granola in de avond. Het ligt aan hoeveel (overrijpe) bananen er zijn.

home made granola Muesli met yoghurt en verse bosbessen in glas. Dessertparfait met bessen als ontbijt

Droge ingrediënten

◦ 150 gram gemengde ongebrande noten

◦ 75 gram pompoenpitten

◦ 300 gram havervlokken

◦ optioneel: 3 eetlepels rauwe bio cacaopoeder

Natte ingrediënten

◦ 2 overrijpe bananen

◦ 90 gram ahornsiroop

◦ 75 gram gesmolten kokosolie

◦ 1 theelepel vanille-extract

◦ flinke snuf zeezout

Bereiding

Verwarm de oven op 125 graden. Hak de noten grof en doe deze samen met de andere droge ingrediënten in een grote kom. Meng de natte ingrediënten met een staafmixer tot een gladde massa. Schenk vervolgens dit mengsel bij de droge ingrediënten. Schep goed om!

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de granola erover. Bak 30 minuten op 125 graden en vervolgens een uur op 90 graden. Laat afkoelen in de oven. Door de lage temperatuur blijven de goede vetten behouden en zal de granola niet verbranden. Ik maak de granola in de avond en laat het de hele nacht in de oven afkoelen. In de ochtend is het dringen bij de ovendeur. Wil je de granola krokanter, dan kun je ‘m ook twee uur op 120 graden bakken en laten afkoelen in de oven.

De granola is in een goed afgesloten pot zeker drie weken houdbaar, maar bij ons is het voor die tijd allang op.

Wil je meer recepten van ons? Kijk dan bij onze categorie koken en recepten.

Dit recept is bedacht door onze collega Maud Moonen-Quadvlieg.

Wil je iets delen?

Wil je een reactie delen of heb je een vraag?

Door het insturen van het formulier kunt je een reactie achterlaten of een vraag stellen over algemene zaken. Wil je liever direct een consult aanvragen dan kan dat ook.

Stel je vraag!

"*" geeft vereiste velden aan