Tips voor de 30 planten challenge

• Ga eens uitgebreid voor het schap met granen staan in de bio-winkel in je buurt. Welke granen ken je nog niet? Quinoa en boekweit bijvoorbeeld worden ook wel eens gepoft, een leuke manier om hiermee je ontbijt met granen te variëren.
• Ga eens na hoe vaak per week jij tarwe, rijst en maïs eet. En bedenk door welke (oer)granen je deze kunt vervangen? Ken je bijvoorbeeld gierst, boekweit, teff, kamut of sorghum? Variatie is de sleutel! (Let op, niet alles is glutenvrij.)
• Ken jij edelgistvlokken? Heerlijk als kaasvervanger. Het geeft een extra bite aan je gerecht en is rijk aan B-vitamines.
• Zie het weekmenu als inspiratie om zelf zo veel mogelijk punten te scoren. Varieer naar eigen inzicht, pas aan naar je eigen smaak. De gerechten zijn makkelijk veganistisch te maken. Alleen het eitje op de zondagmiddag vergt wat meer creativiteit. Wist je dat je met tofu een soort  scrambled-egg alternatief kunt maken? Op internet zijn verschillende leuke recepten te vinden.
• Wat zijn gezonde opties als je wat wilt snacken tussendoor? Een paar simpele tips:
  * Je eigen fruit-notenbar
  * Kokossnippers
  * Nootjes (liefst ongebrand en ongezouten)
  * Gedroogde mango
  * Abrikoosjes
  * Crackertje humus of een komkommer/tomaatje met humusdip
• Experimenteer met het toevoegen van bepaalde zaden en pitten. Denk bijvoorbeeld aan:
  * Maanzaad – zowel door hartige als zoete gerechten een fijne en subtiele toevoeging, je hebt hier niet veel van nodig om je gerecht       een leuke twist te geven.
  * Sesamzaad – wist je dat sesamzaadjes heel rijk zijn aan calcium. Bonus tip voor de veganisten onder ons!
  * Lijnzaad – het liefst koop je deze heel en vijzel of maal je ze kort vlak voor het opdienen. Let op: sommige leveranciers raden aan de    lijnzaad kort te verhitten.
  * Nigellazaad – ook wel zwarte komijn genoemd, bij ons op de stopfles!
  * Hennepzaadjes – bij hartige gerechten ideaal om wat pit mee te geven, zoals kaas kan doen.
  * Zonnebloempitten – rauw of licht geroosterd.
  * Pompoenpitten – zijn als je het ons vraagt altijd lekker, maar ook super gezond! Echt een superfood dus.
• Eet kleurrijk. Dus kijk goed rond bij de groenteboer en zorg per bord voor een afwisseling van verschillende kleuren. Fijn voor je darmen én voor je brein!

Tip: doe je mee met ons weekmenu? Als je de helft van deze gerechten zou maken en af en toe bijvoorbeeld met restjes luncht of dineert, kom je al op de 30 punten uit. Als je probeert te variëren met andere granen dan we in het weekmenu hebben gebruikt, en weet je zo nog meer afwisseling toe te voegen, dan zul je zelfs hoger scoren dan de 30 punten!

Uitleg/Spelregels:

• Elke plant (behalve specerijen) telt voor 1 punt. Dat geldt voor een hele week. Als voorbeeld: havermout staat bij ons meerdere keren op het menu voor de ontbijtjes, dan telt de haver dus niet elke dag opnieuw mee voor 1 punt. Alle andere planten die je nieuw toevoegt per dag tel je wel mee.
• Het leuke van deze challenge is dat elke soort paprika, elke soort ui, en zelfs elke soort paddenstoel een eigen punt waard is. Dus rode paprika is 1 punt, een groene paprika weer een nieuwe punt.
• Hier en daar vind je in het weekmenu crackers of wafels. Zorg ervoor dat je niet altijd een tarwebroodje bij je soep, of een maïswafel bij je salade eet. Wissel af. Zo bestaan er bijvoorbeeld speltcrackers en of dunne glutenvrije crackers van kastanjemeel (heel lekker met pompoenpittenpasta en een tomaatje!).