Teff ontbijt met besjes

Ingrediënten

• Handje biologische besjes uit de diepvries:
  • Rode bessen
  • Bramen
  • Frambozen
  • Blauwe bessen
• Kopje Teff
• 1 el lijnzaad
• 2 el sojayoghurt
• Snufje vanillepoeder
• 0,5 tl Ceylon-kaneel
• Snufje gemberpoeder
• 0,5 tl anijszaadpoeder

Teff is een glutenvrij, voedzaam oergraan uit Ethiopië en Eritrea. Deze piepkleine korrels die rijk zijn aan vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Het is verkrijgbaar in de beter gesorteerde grote supermarkt of bij de natuurwinkel.

Bereiding:

Jullie hebben het door, ‘s winters ben ik gek op warme pap-ontbijtjes, vooral omdat je ze zacht en warm eet, maar wel op een manier waar je eindeloos mee kan variëren. Én het is niet moeilijk om te maken:

Zet het steelpannetje op het vuur, beetje water, beetje Teff, voeg de lijnzaad toe, de besjes, vanillepoeder, Ceylon kaneel, gemberpoeder en anijszaadpoeder. Goed roeren en eventueel extra water toevoegen.

In een kommetje doe je vast de sojayoghurt (dit mag ook andere yoghurt zijn natuurlijk, koe/geit/schaap/kokos/etc.). Paar drupjes citroensap eroverheen. En als het papje klaar is vermeng je dat met je yoghurt. Zo eet je warm maar blijft het een fris ontbijt.