Ovenschotel met aardappel en paprika 

Ingrediënten

• 4 aardappels in blokjes
• 1 puntpaprika in hapklare reepjes
• 1 ui
• 2 wortels in blokjes (je kan ook een paarse wortel gebruiken als variatie)
• 1 theelepel dille
• ½ theelepel oregano
• ¼ theelepel viskruiden
• ¼ theelepel bonenkruid
• 1 prei in reepjes gesneden
• 1 moot zalm
• Eventueel geraspte kaas
• Handje zwarte olijfjes gehalveerd
• Theelepel citroensap

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Breng een pannetje water aan de kook, voeg een snufje zout toe, en wanneer het kookt de aardappelblokjes.

Zet daar bovenop een stoompannetje of stoommandje, en voeg daar de wortels aan toe.

Als de wortel gestoomd en de aardappeltjes net gaar zijn, haal je ze van het vuur.

Doe de prei, ui, aardappel en wortel in een ovenschaal. Voeg de kruiden toe en hussel goed om. Eventueel wat extra olie toevoegen.

Dit mag zo’n 10 minuutjes op 170 graden.

Vervolgens voeg je de paprika toe in reepjes. Hussel je de groentes goed door.

Eventueel wat geraspte kaas bovenop en als laatste de moot zalm.

Voor de ovenschaal terug in de oven gaat nog een beetje viskruiden bovenop de zalm, en een theelepel citroensap.

Nog even in de oven voor zo’n 10 minuutjes op 170 graden. Check of de zalm goed is, en zo ja, dan is je ovenschotel klaar!

Optioneel: voeg een handje zwarte olijfjes toe. Dit mag je meehusselen voordat de ovenschaal de 2e keer de oven ingaat.