Bimi-roerbak

Ingrediënten

• kapucijners
• bosje bimi in stukjes gesneden
• handje oesterzwammen
• handje spinazie
• scheutje haver room
• snufje Bengaalse kerrie poeder
• snufje zout
• snufje Cayenne poeder
• nufje sereh poeder
• eventueel ¼ theelepel Marmite

Bereiding

Voeg een beetje boter of olie toe aan een wokpan. Als de pan heet is voeg je de groentes en de paddenstoelen toe met een snufje zout. Wok ze en roer ze goed rond.

Voeg de kruiden en specerijen toe, de kapucijners en het scheutje haverroom. Wok alles nog even door, en als de paddenstoelen goed gaar zijn is het gerecht klaar.

Deze “hussel” kan heerlijk zijn op bijvoorbeeld kastanje crackers. Bijvoorbeeld de crackers van Le Pain des Fleurs. Let op: Marmite is flink zout- en ijzerrijk, kan dus een fijne toevoeging zijn, maar bevat wel gist.