Beschrijving

Workshop door Alan Grommers van Fungidelic

Welkom in het koninkrijk der schimmels

Soorten zoals Lions Mane, de Oesterzwam, Reishi en Shiitake behoren tot de absolute supersterren onder de paddenstoelen. Sommige zijn geneeskrachtig, sommige zijn heerlijk, sommige zijn het allemaal en meer..

Misschien begin je net te ontdekken hoe veelzijdig en bijzonder paddenstoelen zijn of misschien gebruik je ze al langer maar kun je sommige soorten slecht vinden in de winkel of valt de kwaliteit je tegen? Of misschien eet je alleen af en toe wat champignons en ben je nieuwsgierig waar iedereen zich zo druk over maakt?

Wat als ik zeg dat je deze soorten gewoon zelf kunt kweken vanaf een paar druppels van een levende cultuur? Het is niet heel moeilijk, maar we gaan wel een stapje verder dan paddenstoelenbroed in de koffieprut mengen. Dat betekent dat je ook na de workshop nog wel wat begeleiding nodig zou kunnen hebben. Die bieden we dan ook graag aan in de vorm van onze populaire, besloten Whatsapp groepen.

In deze workshop ga je van alles leren over:

• Hoe paddenstoelen groeien en wat dat betekent voor het kweken
• Aseptisch werken met huis-, tuin- en keukenmaterialen
• Hoe je verschillende variëteiten binnen kunt kweken, waaronder Lions Mane, Shiitake en bijvoorbeeld ook Reishi, zonder ingewikkelde apparatuur
• Hoe je paddenstoelen kunt kweken in jouw (moes-)tuin
• Tips voor verwerking in de keuken en voor medicinale toepassing

Met de kennis die je in deze workshop opdoet kun je in principe genoeg kweken om jaarrond jouw zelfgekweekte paddenstoelen te eten en/of je eigen extracten te maken!

Wanneer: zaterdag 6 juli 

Tijd: 14:00 tot ±17:00 

Locatie: Rozenstraat 149-151, 2011LT Haarlem 

Kosten: 85,- 

Maximaal aantal deelnemers: 20 

De workshop:

Uur 1:

• Welkom en introductie op schimmels en paddenstoelen
• Koken met paddenstoelen en het extraheren van werkzame bestanddelen
• Paddenstoelen kweken binnenshuis
• Aseptisch werken en andere aandachtspunten

Uur 2:

• Praktisch deel: het enten van paddenstoelenbroed
• Incubatie en verdere verwerking
• Het voorbereiden van een substraat

Uur 3:

• Het enten van een substraat
• Het “fruiten” van de zwammen
• Paddenstoelen in de (moes)tuin
• Verwerking en toepassing

Bij de prijs zijn inbegrepen 

• Een boeiende en inspirerende, drie uur durende workshop met theorie en praktijk 
• alle materialen die nodig zijn tot en met de oogst 
• Een complete handleiding met vervolgstappen, inc links naar video’s 
• Een boekje met heerlijke en verrassende recepten 
• Toegang tot de whatsappgroep (met enkel deelnemers van uw eigen groep waarin meerdere experts al uw vragen proberen te beantwoorden)